سلام به تمام بازدید کنندگان عزیز و محترم (نظر یادتون نره )

منتظر

نظرات شما عزیزان هستم. 

علوم و صنایع غذایی

مجموعه علوم و صنایع کشاورزی که با عنوان مهندسی کشاورزی توسط داوطلبان گروههای آزمایشی علوم ریاضی و علوم تجربی انتخاب می‌شود، به علوم و صنایعی اطلاق می‌شود که طی آن مواد خام غذایی گیاهی و حیوانی، تولید، برداشت و فرآوری شده، برای مصرف آماده می‌گردد.

تاریخچه

در گذشته با نام مهندسی کشاورزی – صنایع فرآورده‌های کشاورزی در دانشگاههای کشور ارائه شده و از سال ۱۳۷۱ به طور رسمی به علوم و صنایع غذایی تغییر نام داده‌است.

تعریف

کلیه عملیاتی که پس از صید و برداشت محصولات زراعی و باغی و یا ذبح دام انجام شده و مواد خام را به ماده غذایی آماده مصرف تبدیل می‌کند، شامل روشهای نگه داری، فرآوری، بسته بندی و... زیر مجموعه این گرایش می‌باشند.

متخصصین صنایع غذایی قادر خواهند بود؛ عملیات تبدیل مواد غذایی، نگه‌داری محصولات کشاورزی، کنترل کیفیت، کمک به طراحی و بهینه‌سازی خطوط تولید در کارخانه‌های صنایع غذایی، هدایت، نظارت و مسئولیت فنی واحدهای تولید فرآورده‌های مختلف غذایی را بعهده گیرند.

فهرست وزارتخانه‌ها وسازمان‌هايي كهفارغ‌التحصيلان اين رشته مي‌توانند در آنها مشغول به كار شوند از اين قرار است:

به ادامه مطلب بروید 

 



موضوعات مرتبط: تعریف مهندسی علوم و صنایع غذایی
برچسب‌ها: مهندسی صنایع غذایی , تعریف مهندس صنایع غذایی , صنایع غذایی , تاریخچه صنایع غذایی , استخدام صنایع غذایی
ادامه مطلب

تاريخ : جمعه بیست و دوم اردیبهشت 1391 | 23:24 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |

قابل توجه دانشجویان ارشد 

با سلام 

کلاسهای  دکتر حصاری و دکتر پیغمبر دوست این هفته پنج شنبه مورخه 6 آذر برگزار خواهند شد و کلاسهای سایر اساتید لغو می باشند 

 

با تشکر 

 



برچسب‌ها: حضور اساتید , دانشگاه ازاد ماکو , صنایع غذایی

تاريخ : چهارشنبه پنجم آذر 1393 | 17:1 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |

قابل توجه دانشجویان ارشد 

با سلام 

کلاسهای  دکتر حصاری و دکتر پیغمبر دوست این هفته پنج شنبه مورخه 6 آذر برگزار خواهند شد و کلاسهای سایر اساتید لغو می باشد 

 

با تشکر 

 



برچسب‌ها: حضور اساتید , دانشگاه ازاد ماکو , صنایع غذایی

تاريخ : چهارشنبه پنجم آذر 1393 | 17:1 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |

 

با سلام

قابل توجه دانشجویان عزیز

کلاسهای روز دوشنبه و سه شنبه دکتر جلیل زاده و دکتر شیر دل  مورخه 3 و 4 آذر  برگذار نخواهند شد 

 

 

 



برچسب‌ها: حضور اساتید , دانشگاه ازاد ماکو , صنایع غذایی

تاريخ : یکشنبه دوم آذر 1393 | 20:14 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |

قابل توجه دانشجویان ارشد 

با سلام 

کلاسهای  دکتر حصاری و دکتر پیغمبردوست این هفته پنج شنبه برگزار نخواهند شد و دانشجویان طبق روال عادی سر کلاسهای سایر اساتید حضور پیدا کنند

کلاس های دکتر جلیل زاده روز جمعه مورخه 93/8/30 برگزار خواهد شد 

با تشکر 



موضوعات مرتبط: حضور اساتید دانشگاه آزاد ماکو 2
برچسب‌ها: حضور اساتید , دانشگاه ازاد ماکو , صنایع غذایی

تاريخ : سه شنبه بیست و هفتم آبان 1393 | 23:28 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |

با سلام 

قابل توجه دانشجویان عزیز 

کلاسهای شیمی مواد غذایی جبرانی و روشهای نوین آزمایشگاهی  روز جمعه

مورخه 93/8/23

 دکتر شیر دل برگذار خواهد شد.

تمامی  دانشجویان حضور داشته باشند 



موضوعات مرتبط: حضور اساتید دانشگاه آزاد ماکو 2 ، حضور اساتید دانشگاه آزاد ماکو 2
برچسب‌ها: حضور اساتید , دانشگاه ازاد ماکو , صنایع غذایی

تاريخ : چهارشنبه بیست و یکم آبان 1393 | 23:40 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |

با سلام 

قابل توجه دانشجویان عزیز 

کلاسهای اصول مهندسی تکمیلی و اصول مهندسی جبرانی روز جمعه

مورخه 93/8/23

 دکتر جلیل زاده  برگذار نخواهد شد.



برچسب‌ها: حضور اساتید , دانشگاه ازاد ماکو , صنایع غذایی

تاريخ : سه شنبه بیستم آبان 1393 | 20:9 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |

 

آخرین مهلت ارسال مقالات:
۱۳ بهمن ۱۳۹۳
اعلام نتایج داوری :
۲۷ بهمن ۱۳۹۳
زمان برگزاری همایش:
۱۳ اسفند ۱۳۹۳

آدرس سایت همایش :

http://www.iscconferences.ir/maku

 



برچسب‌ها: کنگره صنایع غذایی , همایش ملی , صنایع غذایی صنایع لبنی , دانشگاه آزاد ماکو

تاريخ : یکشنبه بیست و هفتم مهر 1393 | 18:53 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |

تاريخ : جمعه هفدهم مرداد 1393 | 12:58 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |

تاريخ : پنجشنبه نوزدهم تیر 1393 | 0:7 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |

ادرس همایش:  

http://naconf.ir/fa/poster.php



برچسب‌ها: همایش ملی , صنایع غذایی کشاورزی , منابع طبیعی , دومین همایش الکترونیکی

تاريخ : چهارشنبه هجدهم تیر 1393 | 11:32 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |

بیست و یکمین کنگره گیاه پزشکی ایران

 ارومیه 

ادرس سایت همایش :

http://ippc.ut.ac.ir/



برچسب‌ها: کنگره گیاه پزشکی ایران , همایش ملی , صنایع غذایی

تاريخ : سه شنبه هفدهم تیر 1393 | 19:54 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |

http://www.iafd.ir/index.php/2013-07-17-04-09-37



برچسب‌ها: کنگره صنایع غذایی , همایش ملی , صنایع غذایی کشاورزی , آبزیان , غذا

تاريخ : سه شنبه هفدهم تیر 1393 | 19:49 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |

http://www.iautorbat.com/website/conf/index.php?w=7



برچسب‌ها: کنگره صنایع غذایی , همایش ملی , صنایع غذایی

تاريخ : سه شنبه هفدهم تیر 1393 | 19:45 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |

تاريخ : سه شنبه هفدهم تیر 1393 | 19:43 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |



برچسب‌ها: همایش , لبنی , صنایع غذایی

تاريخ : سه شنبه هفدهم تیر 1393 | 19:40 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |
یک پنیر شگفت‌انگیز به رنگ مشکی توجه کارشناسان تغذیه را از سراسر جهان به خود جلب نموده است.
 

دامپروری انگلیسی یک مزه فوق‌العاده عجیب در پنیر خوراکی ایجاد کرده است. او پنیر چدار را با زغال چوب مخلوط کرده و یک پنیر کاملا سیاه تولید کرده که بر اساس ادعای خود و داوطلبانی که این پنیر را خورده‌اند، مزه خامه می‌دهد و بسیار خوشمزه است.

پنیر سیاه دیده بودید!؟+ تصاویر

بررسی‌ها نشان می‌دهد این دامپرور محصول ابداعی خود را تولید انبوه کرده و مشتریانی پروپا قرصی هم برای آن پیدا کرده است. هر چند هنوز عده زیادی از افراد از امتحان یک پنیر به رنگ سیاه خودداری می‌کنند.

پنیر سیاه دیده بودید!؟+ تصاویر

 

کارشناسان اعلام کرده‌اند به تازگی در سطح دنیا تولید مواد غذایی با رنگ‌های غیر متعارف بسیار رایج گشته که از آن جمله تولید گوجه فرنگی و مرغ با رنگ سیاه است.

پنیر سیاه دیده بودید!؟+ تصاویر

 

پنیر سیاه دیده بودید!؟+ تصاویر

این دامپرور، زغال چوب را خرد کرده و با پنیر مخلوط می‌نماید و نمایشگاهی از این محصول عجیب خود برپا کرده که طرفداران زیادی پیدا کرده است.



موضوعات مرتبط: ابتکار عمل یک دامدار انگلیسی با پنیری سیاه و با مز
برچسب‌ها: پنیر سیا رنگ , مزه فوق العاده پنیر , پنیر زغالی

تاريخ : جمعه دوم خرداد 1393 | 18:35 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |
ارسال مقالات و چکیده تا تاریخ 25الی 30 تیر تمدید شد 


برچسب‌ها: همایش ها , مقالات , همایش الکترونیکی , صنایع غذایی

تاريخ : جمعه پنجم اردیبهشت 1393 | 10:34 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |

نوشیدنی معجزه آسا کشنده سلول های سرطانی این نوشیدنی معجزه آسا قدمت طولانی دارد.فرد مشهوری به نام آقای ستو (Mr. Seto) به کارکرد این نوشیدنی سوگند خورده و سعی دارد تا توجه مردم را به این نوشیدنی جلب کند.

این نوشیدنی از تشکیل و رشد سلولهای سرطانی در بدن جلوگیری می کند. آقای ستو سرطان ریه داشت. یکی از گیاه شناسان معروف چینی این نوشیدنی را به وی معرفی کرده بود. او با پشتکار فراون به مدت ۳ ماه روزانه از این نوشیدنی استفاده کرد و اکنون سلامتی خود را بدست آورده است، با تشکر از این نوشیدنی !!

drink

نام این نوشیدنی “Miracle juice” است. طرز تهیه ی آن هم بسیار ساده است. شما به یک چغندر، یک هویج و یک سیب نیاز دارید.

میوه های بالا را با دقت بشویید، پوست آنها را جدا کنید، تکه تکه کنید، با هم مخلوط کنید و آب آنها را بگیرید و سریعا بنوشید.برای خوشمزه شدن این نوشیدنی می توانید لیموی تازه نیز به آن اضافه کنید.

این نوشیدنی معجزه آسا برای بیماری های زیر موثر خواهد بود.

۱- مانع رشد و پیشرفت سلولهای سرطانی می شود. (به علت داشتن قدرتمندترین ترکیب ضد سرطانی دنیا به نام فوکایدن fucoidan)

2- از بیماری های کبد، کلیه و پانکراس جلوگیری می کند و می تواند زخمها را نیز درمان کند

۳- باعث تقویت ریه ها میشود و از حمله ی قلبی و فشار بالا جلوگیری می کند.

۴- تقویت سیستم ایمنی بدن (به علت داشتن قدرتمندترین ترکیب ضد سرطانی دنیا به نام فوکایدن fucoidan)

5- تقویت قدرت بینایی، از بین بردن خستگی، قرمزی و خشکی چشم

۶- کمک به از بین رفتن درد عضلانی ناشی از ورزش کردن

۷- سم زدایی، تقویت روده، از بین بردن یبوست، کمک به داشتن پوستی سالم و درخشان، جلوگیری از ایجاد آکنه

۸- از بین بردن بوی بد دهان ناشی از سوء هاضمه و عفونت گلو

۹- کاهش درد

۱۰- کمک به مبتلایان به زکام چون این نوشیدنی طبیعی و گیاهی است، اثر نامطلوب بر روی بدن نمی گذارد.

بعد از مصرف روزانه به مدت دو هفته شاهد افزایش قابل شهود سیستم دفاعی بدنتان خواهید شد. این نوشیدنی را با دوستان خود به اشتراک بگذارید




موضوعات مرتبط: نوشیدنی معجزه آسا کشنده سلول های سرطانی
برچسب‌ها: نوشیدنی ضد سرطان , Miracle juice , fucoidan , نوشیدنی طبیعی و گیاهی

تاريخ : یکشنبه هفدهم فروردین 1393 | 17:29 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |
مطالعات صورت گرفته نشان داده است كه جمعیت جهان تا اواسط قرن حاضر، دو برابر خواهد شد و این در حالی است كه اكنون نیمی از كودكان جهان از غذای كافی محروم هستند. همچنین فشار از طرف مصرف‌كنندگان، خصوصاً در كشورهای صنعتی، باعث شده است كه تولید محصولات غذایی بطرف استفاده‌ از مواد افزودنی "طبیعی" و بكارگیری روش‌های فرآوری نزدیكتر به روش‌های طبیعی، جهت پیدا كند. نكات، به همراه سایر مزایایی كه وجود داشته‌اند، روش‌های بیوتكنولوژی در صنایع غذایی را گسترش داده‌اند.
با توجه به گسترش صنایع غذایی در كشور ما، آشنایی مختصر با كاربردهای بیوتكنولوژی در صنایع غذایی مفید به نظر می‌رسد: 

● تعریف بیوتكنولوژی غذایی 
▪ تولید محصولات نهایی غذایی با استفاده از بیوتكنولوژی 
▪ تولید مواد افزودنی غذایی با استفاده از بیوتكنولوژی 
▪ اصلاح مستقیم مواد غذایی یا مواد افزودنی به غذا 
▪ تولید مواد كمك فراوری 
▪ كاربردهای تجزیه‌ای 
▪ تصفیه پسماند 
تعریف بیوتكنولوژی غذایی در ارتباط با صنایع غذایی می‌توان بیوتكنولوژی را به‌صورت زیر تعریف كرد: 
"استفاده از سلولهای زنده یا قسمتی از آنها، به منظور تولید یا اصلاح محصولات غذایی یا مواد افزودنی به غذا" از یك دیدگاه دیگر می‌توان كاربرد بیوتكنولوژی در صنایع غذایی را به دو بخش كاربرد بیوتكنولوژی سنتی و كاربرد بیوتكنولوژی مدرن تقسیم كرد: 
۱) دركاربرد "بیوتكنولوژی سنتی" در صنایع غذایی، از فناوری تخمیری (ریزساوارزه‌ها یا میكروارگانیزم‌ها) جهت تغییر مواد خام غذایی به محصولات غذایی تخمیری شامل پنیر، ماست، خمیر نان و غیره استفاده می‌گردد. استفاده از ریزسازواره‌ها و آنزیمها در این فرآیندها باعث ایجاد تغییرات در طعم، عطر و بافت مواد خام غذایی یا افزایش قابلیت نگهداری آنها می‌گردد. 
۲) در بكارگیری "بیوتكنولوژی نوین" در صنایع غذایی، از ژنتیك مولكولی و آنزیم‌شناسی كاربردی بهمراه فناوری تخمیری، جهت بهبود خواص مواد افزودنی غذایی استفاده می‌گردد. در قسمت‌های بعدی این نوشتار، برخی از كاربردهای بیوتكنولوژی در صنایع غذایی به طور اجمال و در چند زمینه بیان می‌شوند. 

برای دریافت بقیه مطلب روی گزینه ادامه مطلب کلیک کنید 

نویسنده: اسماعیل كفایتی 
مآخذ: 
۱- بنكدارپور، بابك، ۱۳۸۱، جزوهٔ آموزشی، "میكروبیولوژی صنعتی و فرایندهای تخمیری"، دانشگاه صنعتی امیركبیر. 
۲- مهندس ولی ا... بابایی پور،۱۳۸۰، "بیوتكنولوژی و صنعت،" پژوهش‌یار (ویژه نامهٔ بیوتكنولوژی)، صفحات ۴۶ تا ۵۷. 
۳- مهبودی، فریدون و صانعی، اشرف السادات، ۱۳۷۶، "بیوتكنولوژی از زمینه­های علمی دیروز تا كاربردهای عملی امروز،" انتشارات معاونت پژوهشی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی. 
منبع : شبکه تحلیل گران تکنولوژی ایران


موضوعات مرتبط: کاربردهای بیوتکنولوژی در صنایع غذایی
برچسب‌ها: بیوتکنولوژی , صنایع غذایی , کاربرد سنتی , مدرن
ادامه مطلب

تاريخ : چهارشنبه سیزدهم فروردین 1393 | 23:20 | نویسنده : نویسنده bahram atashzaban |